מסעדת קארדו במלון לגאסי בירושלים: גורמה ים תיכוני יוקרתי

במסעדה הנמצאת בקומה העליונה של מלון הבוטיק לגאסי, תיהנו ממנות ייחודיות, המשלבות סגנון ים תיכוני משודרג עם סגנון גורמה מערבי וכן מנוף מרהיב לעיר העתיקה

במלון לגאסי ירושלים, הנמצא בקרבת שער שכם, שוכנת מסעדת קארדו, מסעדת  שף יוקרתית בסגנון פיוז'ן, המגישה מנות ייחודיות, שבכל אחת מהן ניתן לחוש את הטאץ' האומנותי של השף המוכשר ג'וני גוריק.
השף גוריק גדל בירושלים ולמד בישול בכל העולם. במהלך הקריירה שלו זכה לבשל לקלינטון, בוש, שמעון פרס, יצחק רבין ז"ל ועוד, וגם היה השף הפרטי של חוסיין מלך ירדן למשך שנה. כמו כן, הוא חבר בפרויקט "שפים למען השלום", (במסגרתו מבשלים יחד שפים יהודים, נוצרים ומוסלמים במורה לעורר מודעות לשלום).

המסעדה מתמחה בסגנון פיוז'ן- חיבור בין מטבח ים-תיכוני מודרני (ערבי, ארמני, טורקי, יווני וספרדי) בשילוב טכניקות חדשניות מהמטבח המולקולרי. כך למשל, במקום צ'יפס מוכר , מוגש במסעדה  צ'יפס מחציל מיובש בתנור, או במקום חומוס קלאסי, מוגש  חומוס בטעמים עם סלק על מצע ביסקוטי של כמון.

לאחרונה  השיקה המסעדה תפריט חדש, הכולל מגוון רחב של מנות ייחודיות,  בהן גם סגנון עממי משודרג, כדוגמת דואט של חומוס עם עגבניות מיובשות ופסטו, חזה מולארד ברוטב המשקה ייגרמייסטר, פילה מדליון על צלע של טלה וכבד אווז ברוטב יין אדום וקונפי שום עופיון מתובל עם שמן זית ובצל, מוגש עם פוקצ'ת הבית, קבב עוף (לא עם כבש) מוגש על מצע אורוגולה, רוקט, לחם טאבון וטחינה ירוקה ו"שישברק"- טורטוליני טורקי ברוטב יוגורט עם נענע.

בנוסף, כולל התפריט החדש  גם סגנון גורמה, כדוגמת סביצ'ה שרימפס על מצע מלפפונים בסגנון דרום אמריקאי, כבד אווז עם תאנים מורתחים במרק קינמון, וקונפי בצל עם יין מרלו אדום מוגש עם בריוש הבית, קרפצ'יו סלק על סלט גרנד סמית' וגבינת גורגונזולה .
הקינוחים כוללים עוגת יער שחורה, "שוקולד all the way"- מנה אחרונה המוגשת ב-4 צורות של שוקולד: טראפלס, מוס, עוגת שוקולד חמה ועוגת שוקולד צ'יפ קוקויס.

המסעדה ממוקמת בקומה העליונה של מלון לגאסי, ונשקף ממנה נוף מרהיב להרי ירושלים והעיר העתיקה. התפריטים כתובים באנגלית ובערבית ורוב הסועדים הם  תיירים מחו"ל או מקומיים ממזרח ירושלים. 

מלון לגאסי: מלון בוטיק מודרני באווירה בינלאומית

בריאיון ל- New Horizons , מציין מנכ"ל מלון לגאסי, מר מוסא קזז,  כי המלון מנוהל מזה שש שנים על ידי משפחת עפיפי מנצרת, שבבעלותה גם חברת האוטובוסים נזארין טורס. מבנה המלון שייך לימק"א (YMCA) ולפני שש שנים, עם העברת הניהול למשפחת עפיפי, שאף קיבלה  זיכיון ל-15 שנה, עבר המלון  עבר מתיחת פנים שהפכה אותו למלון בוטיק  מודרני.

מרבית האורחים הם תיירים מחו"ל: אורחי קונסוליות (לאנשי הקונסוליה הקנדית 16 חדרים קבועים במלון), צליינים ואנשי עסקים.  במלון 49 חדרים, וכולם  ממוזגים וכוללים גישה חופשית לאינטרנט אלחוטי, טלוויזיה בעלת מסך LCD עם ערוצי לוויין, ערכת תה וקפה ומקרר. במלון לגאסי 3 סוגי חדרים: , Executive ,  Royal Suite ו- Executive Suite . מזנון ארוחת הבוקר הוא עשיר וכולל מאכלים מזרח-תיכוניים ובינלאומיים.  לאורחי המלון החנייה  ללא תשלום. בנוסף, הגישה לאינטרנט אלחוטי חופשית בכל רחבי המלון.