מלון מצפה הימים: הנציג הישראלי בארגון היוקרתי 'רלה שאטו'
מאת: איריס בר-טל
חוות הבריאות 'מצפה הימים' החברה בארגון היוקרתי בעולם 'רלה שאטו' RELAIS&CHATEAUX מתאימה לחופשה יוקרתית המשלבת יופי, הרמוניה, שלווה, שירות אישי, פינוקים ומטבח ברמה גבוהה.
חוות הבריאות מצפה הימים השוכנת בראש פינה הציורית, משלבת מלון ספא, חוות בריאות, משק אורגני וסדנאות גוף ונפש, שיחדיו מעניקים לאורחים חוויה ייחודית. החווה חברה בארגון היוקרתי ביותר בעולם למלונות בוטיק- "רלה שאטו", RELAIS&CHATEAUX המתבסס על עקרונות תרבות החיים הצרפתית: יופי, הרמוניה, שלווה, שירות אישי ומטבח ברמה גבוהה. 
האמת היא שמלון מצפה הימים לא היה צריך לעשות מאמץ מיוחד כדי להתאים עצמו לחברות בארגון היוקרתית. כבר מרגע הכניסה למקום מורגש הניתוק (אסור להשתמש בטלפונים סלולרים (אך יש חיבור אינטרנט אלחוטי מהיר חינם), אסור לעשן בשטחים הציבוריים, האח בוערת, שטיחים ביתיים, רהיטי סלון מעוצבים, פינות ישיבה אינטימיות, אקווריום, הרבה צמחייה, רעש פכפוך מים, פינת חליטות תה ומרפסת נוף מרהיב ממרומי 570 המטרים בשיפוליו המזרחיים של הר כנען.
גן עדן עלי אדמות
ד"ר יאריס, רופא המושבה ראש פינה, שהקים את המלון ב-1966 האמין כי מי שיגיע למצפה הימים יהיה מושפע מהרוגע של הסביבה, היופי האלוהי, הנוף המרהיב, האוויר הצח והאווירה המיוחדת במקום. הוא גם נתן למלון את שמו "מצפה הימים" כי הוא השקיף על ים הכינרת וימת החולה. כיום, אחרי למעלה מארבעה עשורים, דפדוף בספר האורחים של מצפה הימים מראה שאורחים רבים מתארים את המלון כ'גן עדן עלי אדמות'.
במלון 96 חדרים: סוויטות דה לקס, סוויטות, מיני סוויטות וחדרים. הסוויטות כוללות: חדר זוגי ממוזג 
וגדול, מרפסת, פינת ישיבה, טלוויזיה LCD המחוברת לשידורי הוט, טלפון, כספת, מייבש שיער, חלוק רחצה, נעלי בית, מוצרי טיפוח, מחמם מגבות ומיני בר.
בקומת הספא של המלון יש בריכה חצי אולימפית מקורה ומחוממת, סאונות, חדר כושר, חדרי טיפולים וג'קוזי . ג'קוזי נוסף נמצא במרפסת המלון ובו ניתן להשתכשך גם בימים קרים וגשומים מול נוף הר החרמון המושלג, עמק החולה והכינרת. על שפת הבריכה בוערת אח נוספת המפיצה ריח וחום נעימים (המים בבריכה מחוטאים ללא כלור).
הרמוניה אקולוגית
חדר האוכל של 'מצפה הימים' מציע מאכלים מקוריים המבוססים על מוצרים אורגאניים הגדלים במקום. המזנון מציע שפע של גבינות, סלטים, מאפים מלוחים ומתוקים, לחמים ביתיים, קונפיטורות ודגים 
כבושים.
בעבור שפים, והאורחים שוחרי המזון הבריא, חוות מצפה הימים הינה המקום האולטימטיבי. השפים והטבחים יוצאים מדי בוקר ומסיירים בחווה הגדולה לבדוק את התוצרת ממנה יכינו את המנות שיוגשו לאורחים במסעדות המלון.
מסעדות המלון פתוחות לארוחות בוקר, צהריים וערב גם לאורחים מבחוץ, בנוסף מתקיימים לאורך השנה אירועי יין וקולינריה בשיתוף שפים וייננים ממסעדות מובילות בישראל.
המשק האורגני בחוות מצפה הימים נחשב ליחיד מסוגו בעולם- משק אוטרקי, המספק לאורחי המלון את המזון המוגש להם, מזון שמגיע טרי, הישר מהחווה, הגינות והבוסתנים: פירות, ירקות, גבינות ומוצרי החלב, תבלינים, ביצים, דגים ועוד.
המשק האורגני יוצר אי של הרמוניה אקולוגית בין אדם וטבע, מה שהקנה לחווה זכייה בפרס האקולוגי של הארגון העולמי היוקרתי "רלה שטו" RELAIS&CHATEAUX
בנוסף לכך, מצפה הימים דוגל באיכות סביבה ומחזור: כל שאריות המזון מהארוחות במסעדה הצמחונית עוברות מיון ומשם הכול חוזר כמזון לבעלי החיים בחווה. בריכת השחייה מחוטאת במי מלח וקיים מיחזור של מים לאורך השנה ואיסוף מי גשם. הגינות והבוסתנים מעובדים בדשן אורגני ושיטות הדברה טבעיות.
סדנאות לגוף ולנפש
בשעות הבוקר יכולים האורחים להצטרף לסיור מודרך בגינות החווה, ולראות מקרוב את אופן הגידול המוקפד של התוצרת החקלאית, בעלי החיים והעופות בחווה, מחזור המים והשמירה על איכות הסביבה.
האורחים יכולים ליהנות גם מטיול רגלי בטבע, שיעור התעמלות בבריכה, יוגה עם הזריחה ושיעור טאיי צי'. בנוסף, מתקיימים במלון חודשי תרבות, המוקדשים לנושאים השונים- גורמה ויין, אופרה, הומור וצחוק, משוררים וסופרים, מסתורין קבלה ורוחניות בעולם היהודי ועוד. 
במצפה הימים נמצאת גם גלריה המציגה תערוכות מתחלפות של אמנים בתחומי ציור, פיסול, ועוד. הגלריה גם מספקת חוויה של התבוננות באמן, במלאכתו ובעשייתו ומשלבת עבודות קרמיקה תכשיטים פיסול וציור.
אירוח הילדים במלון- מגיל 10 ומעלה. אסור לדבר בניידים ולעשן בפנים המלון, רק בחצר חיצונית (מבלי להפריע לשלוות האורחים).
עוד על רלה שאטו בכתבה דרך אמלפי
http://www.new-horizons.co.il/article.php?id=156